Mini Sandviç Ekmekler

mini_sandvic

Malzemeler

3 su bardağı un (ek 1 su bardağı da unlamak için)
1/2 su bardağı Süt
2 yemek kaşığı Tuzsuz tereyağı
1 yemek kaşığı Bal
1/2 su bardağı Ilık su
30 gr yaş maya
1/4 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Mayayı ılık su ile karıştırıp 5 dk kadar bekletin

Sütü,tereyağını ve balı ılık olacak şekilde eritin.(süt çok sıcak olursa mayayı keser) Sütlü karışımı ve mayayı karıştırın,tuzu da ekleyin,hafif hafif tuz eriyene kadar tekrar karıştırın.

Unun ortasını çukur yapın ve karışımı yavaş yavaş yedirerek yoğurun.

istediğiniz büyüklükte şekil verin ve fırın tepsisine dizin ,üzerini havlu yada bezle örtün hava aldırmadan mayalayın,40/45 dk yeterli olacaktır.hamurlarınızın iki katına geleceğini unutmayın bu yüzden istediğiniz boyutu çok iyi ayarlayın ( sonradan unlamak için ayrıdığımız unun içine mısır ununda karıştırarak hafif üzerlerine serpin)

Mayalanan hamurlarınızı yanmaz bir tavada iki tarıfa kızaracak şekilde pişirin..bazlamalarınızı nemli bir bezle dinlenmesi için örtün..

Yasin Sözen

Çikolata Parçalı Kurabiye

SONY DSCMalzemeler

450 gram tereyağı (oda sıcaklığında).
4 adet yumurta (oda sıcaklığında).
1,5 su bardağı beyaz toz şeker.
1,5 su bardağı esmer şeker.
5 su bardağı un.
1 tatlı kaşığı karbonat.
1 tatlı kaşığı tuz.
2 tatlı kaşığı pekmez.
Yarım su bardağı fıstık ezmesi.
3 kare bitter çikolata (iri iri parçalanmış).
3 kutu bonibon.

Hazırlanışı

Çikolata parçaları ve bonibon hariç tüm malzemeleri karıştırarak, elinize yapışmayacak hale gelene kadar (azar azar un ekleyerek bu kıvama ulaşabilirsiniz) yoğurun.
Hamura daha rahat şekil verebilmek için 20-30 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz.
Daha sonra hamuru parçalara ayırıp (benim bu tarifte yaptığım gibi ya da istediğiniz oranda) 2/3’üne bitter çikolata, 1/3’üne bonibon ekleyerek, avuç içi büyüklüğünde yuvarlaklar oluşturup yağlı kağıt serilmiş tepsilere yerleştirin.
Cevizden biraz büyük toplar şeklinde tepsilere yerleştirdiğiniz hamurun nasıl ince, yassı kurabiyelere dönüşeceğine ancak gördüğünüzde inanabileceksiniz. Bu yüzden geniş boşluklar bırakarak yerleştirmekte fayda var.
Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırına verip 6 dakikada bir tepsiyi çevirerek toplamda 12 dakika, kurabiyeler pembeleşene kadar pişirin.

Not: Kurabiyeler fırından çıktığında çok yumuşak olduğu için soğuduktan sonra bütünlüğünü koruyarak tepsiden almak çok daha kolay oluyor. Kurabiye hamurunu hazırladıktan sonra buzluğa kaldırmak isterseniz, sonrasında çözülmesini beklemeden 12 değil de 14 dakika pişirerek istediğiniz sonuca ulaşabilirsiniz.

Yengeç Kruvasan

yengec_kruvasan

Malzemeler

1 adet kruvasan (ay çöreği)
6 adet mini havuç (büyük havuçların uç kısmı da kullanılabilir)
2 adet kürdan
1 adet siyah zeytin
2 parça minik yuvarlak peynir
1 adet kırmızı biber (ince uzun tatlı)
yarım dilim turp
Krem peynir

Hazırlanışı

Kruvasanın arka kısmını 3 adet minik havucu yengeç bacağına benzer şekilde saplayın. Dilerseniz kruvasanın içini peynir veya çocuğunuzun yemesini istediğiniz benzeri malzemelerle doldurabilirsiniz.

Peynir ve zeytini kürdanın ucuna takın. Kürdanın diğer ucunu kruvasanın orta kısmına uzunlamasına saplayın-Kürdan yengecin gözlerini oluşturacak.

Kırmızı biberleri yengeç kıskacına benzeyecek şekilde kesin. Kruvasanın her iki ucundan minik bir parça kesip çıkarın. Kırmızı biberleri delik açılan bu uçlara kıskaç oluşturacak şekilde yerleştirin.

Son olarak ikiye bölünmüş turp dilimini, yengecin ağzını oluşturacak şekilde krem peynir yardımı ile kruvasana yapıştırın.

Kürdanda Salata

domates_top

Malzemeler

Küçük domatesler
Salatalık
Dilimlenmiş zeytin
Beyaz peynir

Hazırlanışı

Kürdanlara sırayla domates, kalınca dilimlenmiş salatalık, dilimlenmiş zeytin ve küp küp doğranmış beyaz peynirleri takın, ve tabağa dizin.

Fransız Frigo

701982_500765193288224_2137668251_o

Malzemeler

1 lt süt
1,5 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı pirinç unu
125 gr margarin
1 pk vanilya
1/2 su bardağı çekilmiş fındık içi

Hazırlanışı

Toz şeker, pirinç unu, vanilya, un ve kakaoyu derin bir kapta karıştırın. Üzerine yavaş yavaş sütü ilave edin. Teflon bir tencereye aldıktan sonra tahta bir kaşık ile karıştırarak koyu muhallebi kıvamına getirin. Ocaktan aldıkdan sonra sıcakken margarin ve fındıkları da ekleyerek hızlı hızlı karıştırın. Ilımasını bekleyin.

Ilıyan karışımınızı buzdolabı poşetine doldurun, uzun kek kalıbına koyarak derin dondurucuda 1 gece bekletin. Servise sunarken tabağa kalıbı ters çevirip buzdolabı poşetinden çıkartın. Kakao ve kuruyemişler ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Dilerseniz meyva sosları ile de süsleyebilirsiniz.

Yasin Sözen

Şeftali Suyu

seftali_suyu

Malzemeler

4 su bardağı su
5 adet iri boy şeftali
Yarım su bardağı şeker

Hazırlanışı

Şeftalileri yıkayıp kabuklarını soyun.
Çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin ve tencereye yerleştirin.
Üzerine şeker ve suyu ilave ederek şeftalileri yumuşayana kadar pişirin.
Soğuduktan sonra blenderdan ya da süzgeçten geçirerek sürahiye koyun.

Vişne Suyu

visne_suyu

Malzemeler

1 kilo vişne
1,5 litre su
2 su bardağı toz şeker
Yarım limon

Hazırlanışı

Vişneleri yıkayıp saplarını koparın, geniş ve derin bir tencereye alın.
Vişnelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Toz şekerini de ilave edip orta hararetli ateşte kaynamaya bırakın.
Vişne suyu kaynamaya başlayınca suyun renginin daha kırmızı olması için yarım limonun suyunu sıkıp ekleyin.
Vişneler çatlayana kadar kaynatın.
Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Sıcak Çikolata

sicak_cikolata

Malzemeler

500 ml. tam yağlı süt
3 yemek kaşığı kakao
100 ml. çiğ krema
100 gr. sütlü ya da bitter çikolata
1 çay bardağı toz şeker (damak tadınıza göre artırabilirsiniz)
1 fiske tuz

Hazırlanışı

Çikolatayı bıçak yardımıyla küçük parçalara ayırın.
Küçük bir tencereye su doldurun ve kaynatın.
İçine suya değecek şekilde ısıya dayanıklı bir kabı oturtun ve bu kapta çikolatayı benmari usulü ile eritin.
Teflon bir tencerede krema, kakao, süt, tuz ve şekeri ateşte karıştırarak 5 dakika kadar pişirin.
Süt kaynayınca içine erittiğiniz çikolatayı koyun ve karıştırın.
Dilerseniz krema ile de süsleyebilirsiniz.

Limonata

limonata

Malzemeler

8 limon
2 su bardağı soğuk su
2 su bardağı toz şeker
Buz
Nane yaprağı

Hazırlanışı

Limon kabuklarını geniş bir kaba rendeleyin.
6 adet limonun kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın ve rendelediğiniz limon kabuklarına ilave edin.
Toz şekeri ekleyin.
Elinizle limonları ovun ve iyice sularının çıkmasını sağlayın.
Kalan iki limonun suyunu sıkın ve bu karışıma ilave edin.
Limon parçalarını ve kabuklarını ayırmak için karışımı tel süzgeçten geçirin.
Limon suyunun içine soğuk su ekleyin.
Nane yaprağı ve limon dilimiyle servis edebilirsiniz.

Çilekli Milkshake

cilekli_milkshake

Malzemeler

15-17 adet taze orta boy çilek
250 gram vanilyalı dondurma
Yarım su bardağı süt
İsteğe göre süslemek için çilek reçeli, sprey krema (krem şanti)

Hazırlanışı

Dondurmayı derin bir karıştırma kabına koyun. Sapları ayıklanmış ve doğranmış çilekleri de bu kaba ekleyin. Sütü de ilave edip blenderla 1-2 dakika karıştırın. Blender ayarını yavaştan başlatıp sonra güçlendirirseniz daha iyi sonuç alırsınız. Dilerseniz çilek reçeli ve sprey kremayla süsleyebilirsiniz.

Çikolatalı ve Fıstık Ezmeli Milkshake

cikolatali_milkshake

Malzemeler

2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
120ml vanilyalı dondurma
1/2 bardak süt
2 top çikolatalı dondurma
1 kutu çırpılmış
Dövülmüş fıstık ve parça çikolata

Hazırlanışı

Vanilyalı dondurma ile fıstık ezmesini karıştırın.
Sütü ekleyip blenderda çırpın.
Üzerine iki top çikolatalı dondurma ilave edip krema ile tamamlayın.
Fıstık ve çikolata parçalarıyla süsleyin.

Gökkuşağı Çorbası

gokkusagi_corba Malzemeler 3 adet havuç 1 kutu konserve kırmızı fasulye 1/2 kutu konserve mısır 1 kutu doğranmış konserve domates 1 su bardağı midye makarna (küçük boy) 200 gr. çalı fasulyesi (kücük doğranmış) 1 kuru soğan 2 çorba kaşığı kurutulmuş salata sosu baharatı 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1,200 ml su (veya et suyu) Tuz, karabiber 1 kahve kaşığı şeker 2 yemek kaşığı sirke veya soya sosu Hazırlanışı Havuçları ve soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Fasulyeyi ve mısırı süzün. Akan suyun altnda süzgeçte yıkayın. Tencereye yağı koyup, üzerine havuç, soğan ve pul biberi koyup 1-2 dakika kavurun (orta sıcaklıkta ocakta). Kırmızı fasulyeyi ve çalı fasulyesini ekleyin ve 1-2 kez çevirin. Salata sosu karışımını ve domatesi ekleyip karıştırmaya devam edin. Üzerine suyu ekleyip tuz, karabiber, şeker ve sirkeyi ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayınca üzerine makarnayı boşaltın. Kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra orta ısıda 20 dakika pişirin.

Kurutulmuş Elma

kuru_elma_muz

Malzemeler

Kırmızı elma
Armut
Muz

Hazırlanışı

Kırmızı elma, armut ve muzlarınızı iyice yıkayıp kurulayın, saplarını kopartıp muzun kabuklarını soyun. Çok ince, resimde görüldüğü gibi kesip yağlı kağıt döşediğiniz fırın tepsisine koyun ve kramelize olana kadar 180 derecede pişirin. Yaklaşık 20 dakika. Fırın ayarınıza göre bu süre değişkenlik gösterebilir.

Bu tarifi yapıp tadına baktığınızda lezzetine inanamıyacaksınız. Muz hariç diğer meyvelerin kabuğunu soymayın. Ve hiç birşey ilave etmeyin. Natürel kalsın.

Yasin Sözen