Meksika Usulü Karides – Meksika

meksika_usulu_karidesMalzemeler

150 gr. jumbo karides
Acı sos (miktarı isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı Meksika baharatı
1 çay kaşığı kişniş
3-4 diş sarımsak
Tuz

Hazırlanışı

Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. Karidesleri ekleyerek soteleyin. Yaklaşık 2-3 dakika soteledikten sonra Meksika baharatı, tuz, acı sos ve sarımsağı ilave edin.

Ocaktan almadan önce kişnişi ekleyip sıcak sıcak servis yapın.

Dana Fajitas-Meksika

dana-fajita

Malzemeler

200 gram dana bonfile
30 gram sarı Kaliforniya biber
20 gram yeşil dolmalık biber
20 gram kuru soğan
10 gram Meksika fajita baharatı
20 gram tereyağı
5 ml. acı sos
2 adet tortilla ekmeği
20 gram avokado sos
20 gram ekşi krem sos
20 gram domates sos
30 gram rende kaşar
1 yaprak kıvırcık marul
15 gram tuz

Hazırlanışı

Bonfile ve sebzeleri julyen şeklinde doğrayın ve tereyağı ve baharatlar ile birlikte bir tavada pişirin. Fajita tavasını da fırında ısıtın. Karışımı sıcak fajita tavasına alın. Servis yaparken yanında sosları ve ekmeği ile birlikte servis edin.

Meksika Usulü Biberli Dürüm

meksika-usulu-biberli-durum

Malzemeler

1 kırmızı dolmalık biber
2 diş sarımsak
100 ml soya sosu
700 gram dana filetosu
2 küçük kabak
4 sarı dolmalık biber
2-3 çorba kaşığı limon suyu
1 soğan
Yarım demet maydanoz
8 küçük yuvarlak lavaş (marketlerde bulunur)
2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber

Hazırlanışı

Kırmızı dolmalık biberi uzunlamasına ikiye bölüp yıkayın.
Ardından çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın.
Sarımsağı soyup ezin ve soya sosu ile karıştırın.
Eti yıkayıp kurulayın ve 3-4 cm uzunluğunda, 1 cm eninde şeritler halinde kesin.
Hazırladığınızı marinat içinde bekletin.
Bu arada kabakları yıkayıp temizleyin. Biberi ikiye bölün, yıkayın ve çekirdeklerini temizleyin.
Soğanı soyup küçük küçük doğrayın. Maydanozu yıkayıp yapraklarını ayıklayın.
Lavaşları ister bir tavanın içinde ister fırında hafifçe ısıtın.
Soğan ve biberleri kızgın yağda hafif kavurun. Kabakları ilave ederek 3-4 dakika kızartın.
Sebzeleri tavadan alıp soğumayacak şekilde bekletin.
Eti kızartma yağında porsiyonlar halinde 2-3′er dakika kızartıp sebzelerle karıştırın ve baharatla tatlandırın.
Sebzeli et karışımını lavaşa yayıp rulo yapın.