Soğuk Ayran Çorbası

soguk_ayran_asi_corbasi

Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı haşlanmış nohut
5 su bardağı koyu ayran
1 yumurta
Taze nane yaprakları
1 silme tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Aşurelik buğdayı bir gece öncesinden ıslatın; az suda iyice yumuşayıp, suyunu çekerek haşlayın. Yumurtayı çırptıktan sonra sonra ayranla iyice karıştırın. Haşlanmış buğdayların üzerine yumurta-ayran karışımını yavaşça ekleyin. Haşlanmış nohutları ilave edin. Çorba kaynadıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirilmeye devam edin. Ateşi kapadıktan sonra tuzunu ekleyin. Buzdolabında soğuttuğunuz çorbayı taze nane yaprakları ile süsleyerek servis edin. Üstelik sadece 200 kalori!

Fırında Labne Soslu Kereviz

labnesoslukereviz

Malzemeler

2 adet kereviz
1 paket labne peyniri
1 adet yumurta
3-4 dal maydanoz
3-4 dal dereotu
3-4 adet taze soğan
1 diş sarımsak
Tuz,karabiber

Hazırlanışı

Kerevizleri soyup yarım halka şeklinde kesin. Limonlu suda hafif diri haşlayın.1 tabağa alıp soğumaya bırakın.Diğer yandan labneyi çukur bir kaba alın.İçerisine çırpılmış yumurta, ince kıyılmış maydanoz, taze soğan, dereotu, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.Soğumuş olan kerevizleri ısıya dayanıklı bir kaba alın. Üzerine labneli karışım dökün.180 dereceye ayarladığınız fırında 15 dakika süreyle pişirin. Sıcak servis yapın.

Ispanaklı Bulgurlu Borani-Hatay

ispanakli_bulgurlu_borani

Malzemeler

1 kilo ıspanak
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
Kaya tuzu

Hazırlanışı

Ispanakları iyice yıkayın.Yıkadığınız ıspanakları gelişigüzel doğrayın.Yemeklik doğradığınız soğanları tencerede zeytinyağı ile kavurmaya başlayın.Soğan kavrulunca ıspanakları ilave edin ve beraber kavurun.Ispanaklar sönünce üzerine tuz, bulgur ve suyu ilave edin.Tenceredekileri karıştırıp kapağını kapatın.Tencerenin altını kısık ateşe alıp 20 dakika pişirin.Yoğurdu sarımsaklayıp pişen boraniyle servis edin.