Fransız Frigo

701982_500765193288224_2137668251_o

Malzemeler

1 lt süt
1,5 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı pirinç unu
125 gr margarin
1 pk vanilya
1/2 su bardağı çekilmiş fındık içi

Hazırlanışı

Toz şeker, pirinç unu, vanilya, un ve kakaoyu derin bir kapta karıştırın. Üzerine yavaş yavaş sütü ilave edin. Teflon bir tencereye aldıktan sonra tahta bir kaşık ile karıştırarak koyu muhallebi kıvamına getirin. Ocaktan aldıkdan sonra sıcakken margarin ve fındıkları da ekleyerek hızlı hızlı karıştırın. Ilımasını bekleyin.

Ilıyan karışımınızı buzdolabı poşetine doldurun, uzun kek kalıbına koyarak derin dondurucuda 1 gece bekletin. Servise sunarken tabağa kalıbı ters çevirip buzdolabı poşetinden çıkartın. Kakao ve kuruyemişler ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Dilerseniz meyva sosları ile de süsleyebilirsiniz.

Yasin Sözen

Oktay Usta-Dondurmalı Sarma Muhallebi

dondurmali

Malzemeler

1 litre süt
1 su bardağı unu
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilin

Süslemesi için:
100 gr file fıstık
1 su bardağı ezilmiş kakaolu bisküvi

İçi için:
3-4 adet muz
Servis için: Carte d’Or Maraş Usulü Kesme Dondurma

Hazırlanışı

Unu, toz şeker, vanilini ve sütü teflon bir tencereye alıp iyice çırpın.
Tüm malzemeyi kısık ateşte koyulaşıp göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan aldığınız muhallebiye margarini ekleyip mikserle 2 dakika kadar karıştırın.
Önce file fıstığı sonrada bisküvi kırıntılarını geniş bir borcamın yüzeyine yayın. Pişirdiğiniz muhallebiyi üzerine dökün ve oda sıcaklığına gelinceye kadar bekleyin.
Oda sıcaklığına gelen muhallebinin üzerini streç film ile kapatarak buzdolabına alın ve 2-3 saat dinlendirin.
Soğuyup iyice koyulaşan muhallebiyi dolaptan çıkartıp karelere bölün. Her karenin boyutunda bir muz dilimi kesip muhallebi ile 1 tur sarın.
Dondurma ile servis yapın.

Oktay Usta-Dondurmalı Milföy Pasta

dondurmali_milfoy_pasta

Malzemeler

9 adet kare milföy hamuru

Pastacı Kreması için:
2 adet yumurta sarısı
1 paket şekerli vanilin
2,5 su bardağı süt
1,5 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin

Servis için:
Pudra şekeri
Carte d’Or Meyve Şöleni Karışık Meyveli Sos
Porsiyon başına 2 top Carte d’Or Classic Çilek, Kaymak, Çikolata

Hazırlanışı

Milföyleri yumuşaması için dondurucudan çıkartın.
Küçük bir teflon tencereye yumurta sarısı, süt, şeker, un, nişasta ve vanilini koyarak ve iyice çırpın.
Tamamen karışınca ocağa alın ve muhallebiden daha koyu bir kıvamına gelinceye kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
Pişen kremayı ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Mikserle çırparak oda sıcaklığına getirin. Üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin.
Yumuşayan milföy hamurlarını ortadan iki parçaya bölün, çatal yardımıyla üzerinde delikler açın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 1 cm aralıklarla yerleştirin.
200 derece önceden ısıtılmış fırında şişip üzeri kızarana kadar pişirin.
Milföylerin 2 katına duy takılmış krema torbası ile krema sıkın. 3. katın üzerine pudra şekeri serpin ve meyveli sos gezdirin.
Her pastayı 2 top Carte d’Or Classic Çilek, Kaymak, Çikolata ile servis edin.