Whiskey Sour Kokteyli

whisky_sour

Malzemeler

½ su bardağı viski
2 çorba kaşığı limon suyu
¼ su bardağı portakal suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
3-4 küp buz
Portakal dilimi

Sos Malzemeleri
3-4 küp buz
Portakal dilimi

Hazırlanışı

Tüm malzemeyi bir shaker’a koyup karıştırın.
Süzerek viski bardağına boşaltın.
Portakal dilimi ile süsleyerek servis edin.

Sıcak Şarap

sicak_sarap

Malzemeler

1 litre kırmızı şarap
1 elma
1 bardak su
6 adet karanfil
15 adet küp şeker
3-4 adet çubuk tarçın
1/2 limon
1/2 portakal

Hazırlanışı

Elmayı rendeleyin ve bir kaba alın.
Portakal ve limonun kabuğunu rendenin ince kısmıyla rendeleyin, içlerini de dilimleyip şaraba katın. Tarçın, elma, şeker, karanfil, portakal ve limonu 1 bardak suyla bir kapta kaynatın.
Bu karışımı soğumaya bırakın ve bir tencereye şarabınızı alın çok kısık ateşte ısıtmaya başlayın.
Ilıklaşınca karışımı şarabınıza ekleyip çok kısık ateşte biraz daha ısıtın.
Kepçe ve süzgeç yardımıyla bardaklara doldurun.
Dilerseniz içine de bir dilim limon ya da portakal atıp servis edebilirsiniz.

Ramazan Şerbeti

ramazan_serbeti

Malzemeler

250 gram çekirdeği çıkarılmış kayısı
250 gram çekirdeği çıkarılmış vişne
250 gram beyaz üzüm
250 gram kırmızı üzüm
2 su bardağı toz şeker
1 adet kabuk tarçın
4 litre su

Hazırlanışı

Şerbeti hazırlamak için kullanılacak olan meyvelerin çekirdeklerini çıkarın.
Tarifte bulunan tüm meyveleri bir tencereye koyarak, kısık ateşte 2 litre suda haşlayın.
Meyveler biraz deforme olunca, şeker ve tarçın ilave edin. Bir süre daha karıştırarak kaynatın.
Tencereyi ocaktan alarak mikserden geçirin ve 2 litre daha su ilave edin. Dilerseniz süzebilirsiniz.
Buzdolabında bekleterek, servis edebilirsiniz.

Şalgam Suyu

salgam_suyu

Malzemeler

1 kilo siyah havuç
1 orta boy kırmızı pancar
2 yemek kaşığı unlu bulgur (yarma)
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
3-4 lokma kadar mayalı ekmek
1 yemek kaşığı tuz
Bir avuç nohut

Hazırlanışı

Havuçların kabuklarını soyun.
Uzunlamasına önce ikiye daha sonra dörde bölün ve 5 kiloluk bidona yerleştirin.
Pancarın kabuklarını soyun ve iri iri doğradıktan sonra onu da bidona yerleştirin.
Diğer bir yanda, temiz bir tülbentin içine ekmek, maya, şeker ve bulguru koyup sıkıca bağlayın.
Bunu ve bir avuç nohudu da bidonun içine atın.
1 yemek kaşığı tuz ekledikten sonra bidondaki malzemelerin üzerini örtecek kadar su koyun.
Ağzına temiz bir poşet geçirip kapağını sıkıca kapatın.
Güneş görmeyen bir yerde 15-20 gün kadar dinlendirin.
Bu süre sonunda kapağı açıp tülbenti çıkarın.
Sonrasında şalgam suyunuzu buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Zencefilli Limonata

zencefilli_limonataMalzemeler

1 litre su
3 sap nane
5 adet limon
6 yemek kaşığı bal
Her bardak için bir üzüm tanesi
Her bardak için 2-3 dilim elma
1/2 kibrit kutusu kadar zencefil

Hazırlanışı

Zencefili soyun ve rendeleyin.
Limonu yıkayın ve kabuklarını rendenin ince kısmı ile rendeleyin.
Limon, zencefil, su ve balı derin ve geniş bir kapta bal tamamen eriyinceye kadar karıştırın.
Dolapta 15-20 dakika kadar dinlendirin.
Karışımı bir tülbent yardımı ile süzün.
Bardaklara bolca buz doldurun, içine 1 adet nane yaprağı, 1 adet üzüm tanesi ekleyin.
Limonatayı bardaklara doldurun ve elma dilimleri ile süsleyerek servis yapın.

Muzlu Smoothie

muzlu_smoothie

Malzemeler

2 su bardağı yağsız soya sütü
2 orta boy muz
100 gr yağsız yoğurt
1 yemek kaşığı bal
Yarım çay kaşığı tarçın
Buz parçaları

Hazırlanışı

Muz dilimleri, bal, tarçın, yağsız yoğurt ve sütü aynı anda blenderda çırpın.
Blendardaki karışıma bal ve en son olarak buz parçalarını ekleyin.
Bal yerine 1 tatlı kaşığı pekmez de ekleyebilirsiniz.
Yumuşak kıvamlı bir içecek elde edinceye kadar karıştırın.
Servis bardaklarına aktarın.
İsteğe göre rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Süt Likörü

sut_likoru

Malzemeler

1 kg pastörize süt
1 adet çubuk vanilya
1 avuç rendelenmiş hindistan cevizi
300 gr alkol
1/2 kilo toz şeker

Hazırlanışı

Tüm malzemeyi, cam bir kavanoza koyun ve oda sıcaklığında saklayın.
Kavanozun kapağını açmadan her gün altüst edin.
20 gün sonra likör, içilmeye hazır hale gele gelecektir.

Ice Tea – Buzlu Çay

200373167-001

Malzemeler

Yarım demlik siyah çay
Bir miktar şeker veya bal
1 tane limonun suyu
10 kalıp buz
Su
Arzu ederseniz meyve parçaları

Hazırlanışı

Önce çayı demleyin.
Daha sonra demlediğiniz çayı bir sürahiye alın ve içine kalıp buzları atın.
Buzlar eriyince limon suyunu ilave edin, içine tatlandırıcı olarak bal ya da şekeri ekleyin.
Karışıma yeteri kadar su ilave edin.
Buzdolabına alın.
Servis edeceğiniz zaman bardaklara aldıktan sonra buz ekleyerek sunabilirsiniz.

Şeftali Suyu

seftali_suyu

Malzemeler

4 su bardağı su
5 adet iri boy şeftali
Yarım su bardağı şeker

Hazırlanışı

Şeftalileri yıkayıp kabuklarını soyun.
Çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin ve tencereye yerleştirin.
Üzerine şeker ve suyu ilave ederek şeftalileri yumuşayana kadar pişirin.
Soğuduktan sonra blenderdan ya da süzgeçten geçirerek sürahiye koyun.

Vişne Suyu

visne_suyu

Malzemeler

1 kilo vişne
1,5 litre su
2 su bardağı toz şeker
Yarım limon

Hazırlanışı

Vişneleri yıkayıp saplarını koparın, geniş ve derin bir tencereye alın.
Vişnelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Toz şekerini de ilave edip orta hararetli ateşte kaynamaya bırakın.
Vişne suyu kaynamaya başlayınca suyun renginin daha kırmızı olması için yarım limonun suyunu sıkıp ekleyin.
Vişneler çatlayana kadar kaynatın.
Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Sıcak Çikolata

sicak_cikolata

Malzemeler

500 ml. tam yağlı süt
3 yemek kaşığı kakao
100 ml. çiğ krema
100 gr. sütlü ya da bitter çikolata
1 çay bardağı toz şeker (damak tadınıza göre artırabilirsiniz)
1 fiske tuz

Hazırlanışı

Çikolatayı bıçak yardımıyla küçük parçalara ayırın.
Küçük bir tencereye su doldurun ve kaynatın.
İçine suya değecek şekilde ısıya dayanıklı bir kabı oturtun ve bu kapta çikolatayı benmari usulü ile eritin.
Teflon bir tencerede krema, kakao, süt, tuz ve şekeri ateşte karıştırarak 5 dakika kadar pişirin.
Süt kaynayınca içine erittiğiniz çikolatayı koyun ve karıştırın.
Dilerseniz krema ile de süsleyebilirsiniz.

Limonata

limonata

Malzemeler

8 limon
2 su bardağı soğuk su
2 su bardağı toz şeker
Buz
Nane yaprağı

Hazırlanışı

Limon kabuklarını geniş bir kaba rendeleyin.
6 adet limonun kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın ve rendelediğiniz limon kabuklarına ilave edin.
Toz şekeri ekleyin.
Elinizle limonları ovun ve iyice sularının çıkmasını sağlayın.
Kalan iki limonun suyunu sıkın ve bu karışıma ilave edin.
Limon parçalarını ve kabuklarını ayırmak için karışımı tel süzgeçten geçirin.
Limon suyunun içine soğuk su ekleyin.
Nane yaprağı ve limon dilimiyle servis edebilirsiniz.

Böğürtlenli Smoothie

bogurtlenli_smoothie

Malzemeler

200 gram ahududu
100 ml. süt
200 gram yoğurt
5-6 küp buz

Hazırlanışı

Ahududuları bir poşet içine koyun, buzlukta bekletin.
Yoğurt ve sütü blendarda çırpın.
Ahududu ve buzları da içine ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız bu karışımı bardağa koyun.
Daha şık bir sunum için üzerine ahududu tanelerinden koyup servis edebilirsiniz.