Meyveli ve Çikolatalı Krep Pasta

krep_pasta

Malzemeler

(4 Kişilik)

2 yemek kaşığı (70 gr) Teremyağ
4 yumurta
2 su bardağı (450 gr) un
3 çay kaşığı şeker
½ çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı süt
2 muz ve 6-7 adet çilek

Tavayı yağlamak için:
2 yemek kaşığı (70 gr)Teremyağ

Sos için;

4 yemek kaşığı (140gr) Teremyağ
200 gr bitter çikolata

Hazırlanışı

Önce unu, şekeri ve tuzu bir kapta karıştırın. Başka bir kapta ise eritilmiş 2 yemek kaşığı Teremyağ, süt ve yumurtayı karıştırın. Daha sonra tüm malzemeleri birleştirin. Ancak bu işlem sırasında karışımı asla çırpmayın.

Tavayı iyice ısıttıktan sonra Teremyağ ile yağlayın ve sonrasında bir kepçe yardımıyla karışımdan dökün ve tavanın her köşesine tavayı hafifçe sallayarak yayın. Her iki tarafını da pişirin. Krepleri çok ince dökmemeye dikkat edin. Bu işlemi yaparken başka bir yerde bir tencereyi yarısına kadar su ile doldurarak kaynatın ve tencerenin üzerine oturtulacak cam bir kase içinde Teremyağ ve bitter çikolatayı karıştırın. Krepleri hazırladıktan sonra bir kat doğranmış muz bir kat çikolata sos koyarak kat kat hale getirin ve en üste de çikolata sos ve doğranmış çilekleri koyarak servis yapın.

Krepli Çikolatalı Yaş Pasta

Pasta

Malzemeler

3 yumurta
2,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
100 gram eritilmiş bitter çikolata
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 paket krem şanti
1 paket labne peyniri (küçük paket)
çikolata sosu

Hazırlanışı

Yumurta, süt, un, eritilmiş çikolata, şeker, kabartma tozu, vanilya mikserle çırpılır.
İlk krepi pişirirken teflon tava çok az yağlanır sonraki kreplerde yağlamaya gerek kalmaz.
Kepçeyle olabildiğince ince olmasına özen göstererek krepi tavaya yayıp pişirilir.
Tavanın büyüklüğüne göre adet çıkacaktır.
Krepler ince olmalıdır.
Aralarına sürmek için krem şantiyi arkasındaki tarife göre hazırlanır.
İçine labne peynirini ekleyip mikser yardımıyla kıvamlı hale gelene kadar çırpılır.
Krepler soğuduktan sonra bir krep üstüne krem şanti üstüne krep olmak üzere üstüste dizilir.
En üste çikolata sosunu hazırlanıp sürülür.
Buzdolabında soğuyunca servis yapılır.

Fare Şekilli Pasta

400-1

Malzemeler

1 paket milföy hamuru
3 su bardak süt
4 çorba kaşık un
1 su bardak tozşeker
1 paket vanilya
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşık tereyağı
1 kase hindistan cevizi rendesi
damla çikolatadan yumuşak şeker
Badem

Hazırlanışı

ilk olarak kreması hazırlanır.
Bunun için:
3 su bardak süt, un, toz şeker, vanilya, yumurta sarısı ve tereyağı alınarak karıştırılarak pişirilir.
Diğer taraftan milföylere şekil verilir.
Milföyden bıçak yardımıyla damla şeklinde kesilir.
Artan kenar kısmından da kulakları kesilerek fırında pişirilir.
Pişen milföy hamurlarının orta kısmına kremadan konulduktan sonra üzeri krema ile kaplanır.
Daha sonra her yeri hindistan cevizi ile kaplanır.
Kulakları, kuyruğu ve damla çikolatadan gözleri takılır.

Bisküvili Kiremit Pasta

Piramit PastaMalzemeler

1 paket burçak bisküvi
1 paket kakaolu bisküvi
1 paket kakaolu puding
2,5 – 3 su bardağı süt

Hazırlanışı

Pudingi paketinin arkasında belirtilenden daha az miktarda süt ile pişirip hazırlayın.
Biraz soğuduktan sonra uzun bir servis tabağını ve 1 kase su hazırlayın.
Burçak bisküvinin bir yüzünü suya batırıp puding sürün, tabağa dik bir şekilde koyun. (ilk bisküvi ayakta durmayabilir)

Daha sonra aynı şekilde kakaolu bisküvinin bir yüzünü ıslatın ve puding sürün diğer bisküvinin yanına koyun.

Bu şekilde 1 burçak, 1 kakaolu olacak şekilde bisküviler bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
Kalan pudingi bisküvilerin üzerine ve yanlarına sürüp buzluğa kaldırın.
1 gece beklettikten sonra buzdolabına alın.
Pastayı dilimlerken 45 derece açıyla keserek servis yapın.

Kupta Tiramisu

TiramisuMalzemeler

(6 kişilik)

50 gram toz şeker
3 yumurtanın sarısı
2 yumurtanın beyazı
300 gram labne peyniri
12 adet sauyer (kedidili-ladyfingers) bisküvisi
2 yemek kaşığı nescafe
1 su bardağı su
60 gram bitter çikolata, küçük parçalara bölünmüş
1 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı

50 gram toz şekeri rondodan geçirip pudra şekerine yakın bir hale getirin.
3 yumurta sarısını ve şekeri derin bir kaba koyup mikserin en yüksek hızında birkaç dakika karıştırın.
Ayrı bir kapta labne peynirini yumuşatmak için tahta kaşıkla ezin.
Peyniri kaşıkla yumurta ve şeker karışımına ekleyin.
Her ekleme arasında labne peyniri tamamen eriyene kadar mikserle karıştırın.
üçüncü bir kapta 2 yumurta beyazını köpükler oluşturana kadar çırpın.
Bunu labne peynirli karışıma ekleyip karıştırın, ve bir kenara koyun.
Sauyer bisküvileri 3 parçaya bölün.
2 kaşık kahveyi ve bir su bardağı suyu karıştırın.
Bisküvileri kahveye batırın.
Her iki tarafını da ıslatın. (hafifçe yumuşamaları yeterli, çok sulu olmasınlar)
Kupların tamamen temiz olduklarına emin olun.
Her bir kupa 3 parça bisküvi koyun.
üzerine bir yemek kaşığı labneli karışımdan dökün.
Labnenin üzerine bir sıra çikolata serin.
çikolataların üzerine sırayla 3 parça bisküvi, 1 yemek kaşığı labneli karışım, bir sıra çikolata ve biraz kakao ekleyin.
Kupları buzdolabına dizin.
Servis yapmanıza 2 saat kala buzluğa alın ve donmuş olarak servis yapın.

Çikolatalı Yumuşak Tatlı

Çikolatalı çocuk tatlısıMalzemeler

3 yemek kaşığı tereyağı
1/4 bardak kakao
yarım çay kaşığı vanilya
1/8 bardak süt
1 + 3/4 bardak pudra şekeri
fındık
üzüm (istenirse)

Yapılışı

Tatlıyı yapacağınız kalıp yağlama gerektiren bir kalıpsa yağlayın ya da ince plastik tabaka ile kaplayın. Silikon pasta kalıpları esneyebildiği için ekstra bir işlem gerektirmiyor.

Fındık, üzüm gibi malzemeler haricindeki bütün malzemeleri benmari usulünde karıştırın.

Tereyağı eriyip homojen bir karışım elde ettiğinizde fındık ya da üzümü ilave edin ve daha önceden hazırladığınız kalıba karışımı dökün.

Tatlınız yeteri kadar sertleştiğinde kalıptan çıkartıp dilimleyin.

Çikolatalı Kolay Cheesecake

kolay_cheesecake

Malzemeler

Cheese
200 ml krema
300 gr mascarpone peyniri (labne de kullanabilirsiniz)
3 kaşık un
2 bütün yumurta
3 yumurta sarısı
2 yumurta akı
1 çay kaşığı vanilya
1 bardak şeker
1-2 damla limon suyu

Alt tabanı
2 bardak un
1/2 bardak seker
1 yemek kaşığı limon rendesi
2 yumurta sarısı
160 gr tereyağ

Çikolata sosu
200 ml krema
200 gr bitter çikolata

Hazırlanışı

Öncelikle tabanı için gerekli olan malzemeleri yoğurup 15 dk için dolapta dinlendirin.
Daha sonra 26cmlik kelepçeli kalıbın dibine yağlı kağıt serin. Ve taban hamurunuzu yanlarından yükselterek kalıba yerleştirin. 160 derece fırında 7-8 dk kadar pişirin.

Cheese kısmı için; yumurta akı dışındaki bütün malzemeleri çırpma kabına alıp karıştırın. Yumurta aklarını çırpıp kabartın. Kabaran yumurta aklarının içine 1-2 damla limon suyu ilave edip sertleşene kadar çırpmaya devam edin.

Plastik bir spatula yardımıyla iki karışımı yumurta aklarını söndürmemeye dikkat ederek birleştirin.

Alt tabanınızın üzerine döküp düzeltin ve 165 derece fırında su dolu bir fırın kabının içerisine alıp 55-60 dk kadar pişirin.

Dinlenmesi için bir gece dolapta bekletmek her zaman iyi sonuç verir.

Ertesi gün 200 ml kremayı kaynama noktasına getirip altını kapatın ve 200gr bitter çikolata ilave edip çikolatanın erimesini sağlayın.

Çikolata sosunu Cheese Cake’in üzerine gezdirip servis yapın…

Yasin Sözen

Oktay Usta-Dondurmalı Milföy Pasta

dondurmali_milfoy_pasta

Malzemeler

9 adet kare milföy hamuru

Pastacı Kreması için:
2 adet yumurta sarısı
1 paket şekerli vanilin
2,5 su bardağı süt
1,5 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin

Servis için:
Pudra şekeri
Carte d’Or Meyve Şöleni Karışık Meyveli Sos
Porsiyon başına 2 top Carte d’Or Classic Çilek, Kaymak, Çikolata

Hazırlanışı

Milföyleri yumuşaması için dondurucudan çıkartın.
Küçük bir teflon tencereye yumurta sarısı, süt, şeker, un, nişasta ve vanilini koyarak ve iyice çırpın.
Tamamen karışınca ocağa alın ve muhallebiden daha koyu bir kıvamına gelinceye kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
Pişen kremayı ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Mikserle çırparak oda sıcaklığına getirin. Üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin.
Yumuşayan milföy hamurlarını ortadan iki parçaya bölün, çatal yardımıyla üzerinde delikler açın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 1 cm aralıklarla yerleştirin.
200 derece önceden ısıtılmış fırında şişip üzeri kızarana kadar pişirin.
Milföylerin 2 katına duy takılmış krema torbası ile krema sıkın. 3. katın üzerine pudra şekeri serpin ve meyveli sos gezdirin.
Her pastayı 2 top Carte d’Or Classic Çilek, Kaymak, Çikolata ile servis edin.