Bal Kabaklı Roka Salatası

balkabakli_roka_salata

Malzemeler

Salata için:
4 su bardağı roka
1 bardak bardak doğranmış Balkabagi
1/2 su bardağı nar taneleri
1 küçük kırmızı soğan – piyazlık doğranmış
1/2 bardak keçi peyniri ufalanmış
2 kaşık zeytinyağ

sosu için:
1 adet narın suyu
1 adet limon suyu
1/2 cay bardağı zeytinyağ
taze cekilmiş karabiber
deniz tuzu

Hazırlanışı

Yıkanmış ayıklanmış rokalarımızı salata kasemize alıyoruz.Dogranmış bal kabaklarımızı 2 kaşık sıvıyağımızın içinde soteleyerek hafifçe yumusamasını sağlıyoruz.

Rokalarımızın üzerine piyazlık doğranmış soğanımızı ,bal kabaklarımızı ,nar ve keçi peynirlerimizi ilave ediyoruz.

Sosumuzu çırpıp salatamızın üzerine gezdirip servis yapıyoruz.

Yasin Sözen

Çikolatalı Kolay Cheesecake

kolay_cheesecake

Malzemeler

Cheese
200 ml krema
300 gr mascarpone peyniri (labne de kullanabilirsiniz)
3 kaşık un
2 bütün yumurta
3 yumurta sarısı
2 yumurta akı
1 çay kaşığı vanilya
1 bardak şeker
1-2 damla limon suyu

Alt tabanı
2 bardak un
1/2 bardak seker
1 yemek kaşığı limon rendesi
2 yumurta sarısı
160 gr tereyağ

Çikolata sosu
200 ml krema
200 gr bitter çikolata

Hazırlanışı

Öncelikle tabanı için gerekli olan malzemeleri yoğurup 15 dk için dolapta dinlendirin.
Daha sonra 26cmlik kelepçeli kalıbın dibine yağlı kağıt serin. Ve taban hamurunuzu yanlarından yükselterek kalıba yerleştirin. 160 derece fırında 7-8 dk kadar pişirin.

Cheese kısmı için; yumurta akı dışındaki bütün malzemeleri çırpma kabına alıp karıştırın. Yumurta aklarını çırpıp kabartın. Kabaran yumurta aklarının içine 1-2 damla limon suyu ilave edip sertleşene kadar çırpmaya devam edin.

Plastik bir spatula yardımıyla iki karışımı yumurta aklarını söndürmemeye dikkat ederek birleştirin.

Alt tabanınızın üzerine döküp düzeltin ve 165 derece fırında su dolu bir fırın kabının içerisine alıp 55-60 dk kadar pişirin.

Dinlenmesi için bir gece dolapta bekletmek her zaman iyi sonuç verir.

Ertesi gün 200 ml kremayı kaynama noktasına getirip altını kapatın ve 200gr bitter çikolata ilave edip çikolatanın erimesini sağlayın.

Çikolata sosunu Cheese Cake’in üzerine gezdirip servis yapın…

Yasin Sözen

Kaiser

kaiser

Malzemeler

(8 adet için)

550-600 g un
20 g maya
1 yemek kaşığı şeker
125 ml süt
125 ml su
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
Tereyağı 50 g

üzeri için:
1 yumurta
susam, keten tohumu

Hazırlanışı

Kabınızın içine maya, şeker dökün ılık sütüde ekleyin ve dinlenmeye bırakın. Tereyağını eritin ve Soğuması için kenara alın.Un ve tuzu büyük bir kaba alıp içine mayalı karsımınızı,tereyag ve yumurtanızı da ekleyin.Hamurunuzu tamemen pürüzsüz hale gelip ,yüzeye yapısmayana dek yoğurun.

1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Süre sonunda hamurunuzu 8 eşit parcaya ayırın.Uzunca bir silindir yapın.Hamurunuza ortadan düğüm atar gibi yapıp kalan ucları kendi içine halkanın içinden gecirerek etrafına dolayın.

Hamurunuzun üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve keten tohumu serpin.15 dakika kadar daha tepside beklettikten sonra daha evvel ısıtılmıs 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Kahvaltıda arasına peynir,recel koyarak servis yapabilirsiniz…

Yasin Sözen

Yulaf Ezmeli Muz Kızartması

yulafli_muz_kizartma

Malzemeler

1 kg parmak muz
1 su bardağı un
1 fincan yulaf ezmesi
2 yumurta dayak
3-4 yemek kaşığı bal

kızartmak için:
sıvıyağ

Hazırlanışı

Küçük muzları soyup hazırlıyoruz.Daha sonra önce una ,sonra iyice çırpılmış yumurtaya ve en sonda yulaf ezmelerimize bulayıp kızgın yagda kızartıyoruz.

Üzerine bal gezdirip ,vanilyalı dondurma ile birlikte servis yapıyoruz.

Yasin Sözen