Baby Ispanak Salatası

Baby ıspanak salatası

Malzemeler

Salata
Kişi miktarınıza göre Körpe Ispanak (ya da elinizde olan ıspanakların en çıtır ve canlıları)
Ispanağın yarısı kadar Iceberg marul
Mini domates (cheery domates)
Keçi peyniri (ya da sevdiğiniz yarım yağlı peyniriniz)
1/2 çay bardağı yarma buğday
1 adet yeşil elma
1 adet portakal

Sos
3/2 çay bardağı Balsemik sirke
1 tatlı kaşığı bal
Hazırlanışı

Salata yaparken dikkat edilmesi gereken konular asla yeşilliklere bıçak değdirmeyin. Eliniz ile gelişi güzel kopartın.
Sosu tüm malzemelere bulamayın. Yarı yarıya malzemeleri soslayın. Diğer kalanı salatanızın canlı görünmesi için üst kısımlara koyun.
Salata sosunuzu asla yoğun tutmayın, hafif ekşi ve tatlı sosları tercih edin.
Soslarınızda krema, mayonez gibi ağır malzemeler yerine daha naturel yeşillikleri kullanın.
Zeytin yağına giren bir çok taze yeşillikler ile harika soslar yaratabilirsiniz.

Hazırlanışı

Ispanak ve marulları elinizle gelişi güzel kopartın bir kaba koyun. Yyeşil elmalarınızı küp küp doğrayın, portakallarınızı soyun ve yarısını dilimleyin. Diğer yarısının suyunu sıkarak bir yerde bekletin.
Yarma buğdaylarınızı yumuşayana kadar kaynatın ve soğutun. Mini domateslerinizi de ikiye kesin. Aynı kapta tüm malzemeleri 3/2 sini bir sefer harmanlayın.

Sos
İki malzemeyi çok iyi karıştırın ve tadına bakın. Damağınızda önce balsemik sirkenin keskin aromasını hissedeceksiniz ve ardından balın esansı.

Harmanladığınız karışıma sosu dökün ve bir kere çevirin, sunum tabağınıza koyun.
Geriye kalan yarı malzemeyi üstüne ekleyin ve peynirinizi rendeleyin..en son biraz daha yarma buğday serpin, elinizle portakal ve elmaların görünmesini sağlayın. Ufak dokunuşlar!!!

Yasin Sözen

Mercimek Tabbule

Mercimek Tabbule

Malzemeler

1,5 Bardak yeşil Mercimek
3 bardak su
4 orta boy domates-(2 su bardağı ince doğranmış)
1 büyük demet Maydanoz-(ince doğranmış)
1 tane ince doğranmış kırmızı soğan
1/4 demet ince doğranmış taze nane
1 tatlı kaşığı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limon suyu

Hazırlanışı

Mercimekleri suyun içine hafif diri kalacak sekilde haslayın. Süzüp soğumaya bırakın. ncecik doğranmış sebzelerimizi soğuyan mercimeklerimizle karıştırın.

Sosumuz için; zeytinyağı,limon ve baharatları çırparak karıstırın. Baharatlar bu salata için cok özeldir. Korkmadan kullanın. Salatayı sosla birleştirip limon kabuğu rendesi ile süsleyip servis yapın.

Yasin Sözen

Ispanaklı Kanat Dolması

tavuk

Malzemeler

20 adet tavuk kanat
500 gram ıspanak
100 gram ceviz
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet kırmızı kaypa biber
Karabiber, tuz, sıvı yağ

Hazırlanışı

Tavuk kanatları kemiklerinden sıyırın. Daha sonra soğan, kaypa biber ve ıspanak ile sote edip baharatları ve cevizi edin. Harcı kanatlara doldurun. 180 dereceye ayarlı fırında ortalama 25 dakika süreyle pişirin.